Cá lăng là nguyên liệu chủ đạo trong nhiều món ăn ngon tại Sơn Thiên. Nhưng để món ăn đạt chuẩn vị, việc chọn cá lăng tươi, chắc thịt là yếu tố quan trọng. Cùng đầu bếp Sơn Thiên khám phá bí kíp chọn cá lăng để đảm bảo bữa ăn của bạn luôn trọn vẹn!
1. Chọn cá tươi sống – Bước đầu để món ăn chuẩn vị
Cá lăng ngon nhất là cá còn khỏe, đang bơi quẫy mạnh trong bể. Những con cá linh hoạt, phản ứng nhanh thường có thịt săn chắc, thơm ngọt, không bị bở.
Tại Sơn Thiên, chúng tôi tuyển chọn cá hàng ngày, đảm bảo cá luôn tươi sống, không qua cấp đông. Đây là yếu tố then chốt để món cá nướng, lẩu hay riêu giữ được vị tươi ngon tự nhiên.
2. Trọng lượng lý tưởng – Từ 3kg trở lên
Không phải cá lăng nào cũng ngon như nhau. Cá lăng từ 3kg trở lên có thịt chắc, ít xương, giữ được độ giòn và ngọt khi chế biến. Đầu bếp Sơn Thiên luôn chọn những con cá đạt chuẩn để đảm bảo món ăn ngon đúng điệu, phù hợp với khẩu vị khách hàng.
3. Kiểm tra độ tươi qua mắt, da và thịt cá
• Mắt cá: Sáng trong, không đục mờ.
• Da cá: Trơn bóng, màu sẫm, không bong tróc.
• Thịt cá: Khi cắt khúc, thịt có độ đàn hồi cao, nhấn nhẹ thấy săn chắc, không rỉ nước.
Những tiêu chí này giúp bạn dễ dàng nhận biết cá lăng đạt chuẩn tươi ngon.
Tại Sơn Thiên, chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những món ăn từ cá lăng tươi ngon nhất, chế biến bởi đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp.
📞 Liên hệ: 𝟬𝟵𝟳𝟲 𝟯𝟮𝟬 𝟭𝟱𝟴 – 𝟬𝟵𝟲𝟭 𝟰𝟮𝟵 𝟭𝟱𝟴
📍 Địa chỉ: 37 Trần Kim Xuyến, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
